—
Tim Kesehatan Organisasi Asgar
Kacang memang enak, banyak sekali variasi cara memasak kacang. Salah satunya adalah kacang panggang kering.
Hasil Penelitian
Melalui serangkaian penelitian ditemukan bahwa kacang yang dipanggang kering akan perubahan kimia tertentu.
Sebuah studi baru mengungkapkan bahwa kacang panggang kering lebih mungkin untuk memicu alergi daripada kacang mentah.
Menurut peneliti, perubahan kimia tertentu yang disebabkan oleh suhu tinggi dari proses pemanggangan kering dapat mempengaruhi sistem kekebalan tubuh, menyiapkan tubuh untuk memicu respon imun alergi pada kacang.
Para peneliti mengatakan ini adalah pertama kalinya bahwa sebuah pemicu potensial untuk alergi kacang telah terbukti secara langsung.
Proses dan Metode Penelitian
Untuk penelitian ini, para peneliti melakukan pemurnian protein dari kacang panggang kering dan dari kacang mentah.
Mereka memperkenalkan protein kacang untuk tikus dalam tiga cara yang berbeda dan disuntikkan di bawah kulit, diterapkan untuk kulit rusak, dan diperkenalkan langsung ke dalam perut.
Tikus-tikus yang telah terkena kacang panggang kering yang dihasilkan sangat meningkat respon imun terhadap kacang, dibandingkan dengan tikus yang telah terkena protein kacang mentah.
Demikianlah informasinya, semoga bermanfaat
